Rigatoni con le agostinelle

Regione: Puglia
Rigatoni con le agostinelle
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    25 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Lessare la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo lavare il pesce e privarlo delle viscere e della testa.

In una padella far rosolare l'aglio pelato con il peperoncino con abbondante olio; aggiungere poi i pomodori e i filetti di pesce, far insaporire per un paio di minuti e poi sfumare con il vino; non appena questo è evaporato completamente condire con una presa di sale e far cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Scolare infine la pasta leggermente al dente e versarla in padella con il sugo di pesce, far insaporire per un minuto, poi servire. 

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