Rigatoni alla fiorentina

Regione: Toscana
Rigatoni alla fiorentina
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    180 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Rosolate il trito di verdure con l'olio e il burro, aggiungete la carne, la pancetta e i fegatini tagliati a pezzi piccolissimi. Versate il vino, mescolate e fate evaporare a fiamma vivace. Regolate di sale e aggiungete i pomodori. Coprite e cuocete a fuoco lento per circa 3 ore aggiungendo quando necessario qualche mestolo di acqua. Lessate i rigatoni in acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo ottenuto.

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