Ravioli di Wilma - Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe-
DifficoltáÜ:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime
Le altre ricette della puntata: Cappone ripieno, Mont Blanc
Ingredienti
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300 gr
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300 gr
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12
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20 foglie
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300 gr
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50 gr
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q.b.
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Tagliare la parte esterna delle zucchine e farla macerare in una ciotola con due cucchiai di olio, uno di succo di limone e sale.
Nel frattempo tagliare i pomodori a pezzetti e condirli con menta, olio, sale e cannella.
In una ciotola, mescolare la ricotta con i pistacchi tritati, aggiungere le zucchine macerate e mescolare.
Mettere sulle strisce di sfoglia il ripieno a mucchietti, coprire con un'altra sfoglia schiacciando bene per far uscire l'aria, quindi ritagliare i raviolo e cuocerli in abbondante acqua salata. A cottura ultimata condire io ravioli di Wilma con la salsa di pomodoro a crudo.
