RabatÚn

Regione: Piemonte
RabatÚn
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    140 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltŗ†:

Ingredienti

Preparazione:

Lessare le erbette ben lavate in una pentola con un pochino di acqua bollente salata per 10 minuti, poi farle intiepidire e schiacciarle con una forchetta. Tritarle. Mescolare a queste la ricotta con le uova, il pangrattato, il grana, una presa di sale, un pizzico di noce moscata. Unire all'impasto ottenuto, sodo, anche l'aglio tritato fine.

Con l'impasto ottenuto formare tanti bastondini e passarli nella farina, quindi tuffarli in una pentola con il brodo bollente e farli cuocere per alcuni minuti.

Scolare i rabaton e metterli in una pirofila rivestita di carta forno, condire con il burro fuso e la savia, passare in forno preriscaldato a 210° per 10 minuti.  

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
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