Quiche di patate con coste e finocchiona - Anna Moroni

Quiche di patate con coste e finocchiona - Anna Moroni

Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di sabato 11 gennaio 2014 da Anna Moroni.

Ingredienti

Preparazione:

Lavare e lessare le patate, quando sono cotte scolarle e passarle nello schiacciapatate. Mescolare alla purea di patate ottenuta 2 uova, metà del burro fuso, un pizzico di noce moscata, tutto il grana grattugiato.

In un'altra pentola con acqua salata lessare la bieta poi scolatela e strizzatela per eliminare più acqua possibile. Ripassare la bieta in padella con il burro rimasto, dopo alcuni minuti unire la panna, dopo altri 3-4 minuti aggiungere le uova rimaste e sbattute, facendo cuocere ancora qualche minuto.

Distribuire il composto di patate in uno stampo da 24 cm a cerniera, imburrato e spolverizzato di pangrattato (rivestire anche i bordi), aiutandovi con le mani.

Versare il preparato di bieta nello stampo all'interno del composto di patate, cospargere la superficie con la finocchiona a fette e infornare a 180° per circa 30 minuti.

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Commenti

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  • marcella ha scritto:
    Il 12/01/2014 all 22:00
    buonissima la Quiche di anna, brava
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