Quaglie alla romana

Quaglie alla romana
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Spennare, svuotare e pulire bene le quaglie. Metterle a rosolare con del, burro, salare e lasciar cuocere per una ventina di minuti a fuoco moderato. Togliere gli uccelletti dalla pentola e mettere nel sugo di cottura una cipollina tagliata a fettine sottili; lasciarla rosolare poi aggiungere i pisellini e dell'acqua calda per favorire la cottura. A cottura quasi ultimata aggiungere il prosciutto a listarelle e le quaglie. Lasciare il tutto sul fuoco per qualche minuto poi servire.

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