Pollo al coccio con la zucca - Clerici e Vespa
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
130 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.
Ingredienti
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1
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500 gr
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100 gr
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40 gr
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1 spicchio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Mescolare il burro con un trito di aglio, rosmarino e salvia, aggiungere una presa di sale e di pepe, quindi con questo composto massaggiare il pollo, sia dentro che fuori.
Foderare il pollo con le fette di pnacetta, avvolgerlo poi con un foglio di carta forno e adagiarlo in una pentola di terracotta. Cuocere coperto in forno a 180° per un'ora e mezza.
Nel frattempo affettare la zucca sbucciata e privata dei semi, condirla con olio, pepe, sale e rosmarino. Cuocerla in forno per mezz'ora a 180°.
Infine servire il pollo al coccio su un letto di zucca cotta.
