Pollo affogato

Regione: Toscana
Pollo affogato
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    75 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Ammollare i funghi secchi per 20 minuti in acqua tiepida; fiammeggiare il pollo e lavarlo, farlo rosolare in una padella con burro e un filo di olio; non appena ha preso colore versare il vino, unire i funghi scolarli e l'alloro, le cipolline. Mescolare e condire con sale e pepe, poi coprire e far cuocere per un'ora.

Al termine della cottura togliere il pollo dalla pentola e far addensare a fuoco alto il suo fondo di cottura; con questo irrorare i pezzi di pollo. 

Guarda anche:

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