Petto di anatra con ciliegie - Antonella Clerici

Categoria: Antonella Clerici
Petto di anatra con ciliegie - Antonella Clerici
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    15 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Cuocere il petto dalla parte della pelle, senza aggiungere grasso perchè viene rilasciato dall'anatra; tenere la cottura al rosa (circa 3 minuti per late) e regolare di sale. Far saltare in una padella la rata tagliata a pezzi e le ciliegie snocciolate con il burro e poco olio, irrorando con il vino. Tagliare a fettine la carne e servirla insieme alla rapa e alle ciliegie e con la salsa di cottura.

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