Pasta alla norma - Anna Moroni

Categoria: La prova del cuoco Regione: Sicilia
Pasta alla norma - Anna Moroni
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    50 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓ:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 24 ottobre 2011. Gara Anna contro tutti, con Natale Giunta.
Ricetta di Natale Giunta.

Preparazione:

Tagliate le melanzane (anna ha usato il tipo lungo) metà a fette e metà a striscioline, poi friggetetele in abbondante olio. Mettete uno spicchio d'aglio in una padella, unite l'olio, la passata e le melanzane, fate cuocere pochi minuti, poi unite la pasta, lessata al dente e scolata.
Fate insaporire pochi minuti e unite il basilico, la ricotta grattugiata. Impiattate, la pasta alla norma, distribuite le melanzane a fette e cospargete con scaglie di ricotta salata e foglie di basilico.

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