Panino con la porchetta 2.0 - Andrea Mainardi

Categoria: La prova del cuoco
Panino con la porchetta 2.0 - Andrea Mainardi

Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di lunedì 26 maggio 2014

Ingredienti per il panino

Ingredienti per la maionese alla birra

Preparazione:

Sbucciare e affettare sottili le patate, farle rosolare in padella con burro, aglio, scorza di limone, timo, sale e peep. A fine cottura spolverizzarle con del pangrattato. 

Nel frattempo frullare le uova con olio, birra (farla ridurre in un pentolino sul fuoco di circa 1/4 e poi farla raffreddare), paprica e sale.

Prendere i panini e tagliarli a metà orizzontalmente, farcirli con le fette di porchetta, spinaci leggermente saltati in padella con del burro, poi le patate sabbione, del pecorino a scaglie e infine la maionese alla birra.

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