Orata al vapore di t verde - Alessandro Borghese

Orata al vapore di t verde - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficolt:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di mercoledì 3 Ottobre 2012) 

Ingredienti

Preparazione:

Buttare il tè verde nell'acqua che bolle. Sfilettare l'orata e preparare nel mortaio un pestato di sale rosa e cardamomo. Togliere i semi dal cardamomo ed eliminare la buccia. 
Strofinare i filetti di orata con il pestato di sale rosa e cardamomo e metterla a cuocere a vapore del tè verde per circa 5 minuti.
Servire l'orata accompagnata dagli edamame spolverizzati di sale, olio, pepe e fiori di basilico rosso.

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