Delizia al caffè - Alessandro Borghese

Categoria: Alessandro Borghese
Delizia al caffè - Alessandro Borghese
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    20 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltà :

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime.

Preparazione:

Sciogliere il cacao amaro nel caffè e unirlo agli albumi montati a neve ferma. Amalgamare insieme la panna, i tuorli montati con lo zucchero e gli albumi al caffè fino ad ottenere una crema omogenea. 
In ogni stampino versare un cucchiaio di fiocchi di mais e poi aggiungere la crema al caffè. Mettere gli stampini in freezer per almeno 5 ore. Prima di servire i semifreddi capovolgerli e con il dorso del cucchiaio, far cadere nel piatto gocce di cioccolato fuso.

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