Minestra di cucuzza

Regione: Calabria
Minestra di cucuzza
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Sbucciare la cucuzza e tagliarla in pezzi, eliminando i semi. Lavare pelare ed eliminare i semi dai pomodori. Tritare il prezzemolo e affettare la cipolla. In una padella capiente unire un filo di olio, i pomodori, il sedano, la cipolla e un pizzico di pepecorino, condire con sale e pepe, far rosolare. Quando il tutto è ben rosolato aggiungere la cucuzza e far cuocere a fuoco basso per mezz'ora, bagnando con del brodo se necessario.

Infine servire la minestra cosparsa di ricotta di pecora grattugiata. 

Guarda anche:

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  • Ricette etniche
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