Milza alla cacciatora

Regione: Lazio
Milza alla cacciatora
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    140 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • DifficoltÓá:

Ingredienti

Preparazione:

Lavare la salvia, tritare l'aglio, lavare la milza privandola della pellicina che la ricopre.

In una padella capiente, far sciogliere lo strutto (oppure il burro), poi aggiungere la milza e la salvia, condire con sale e pepe, coprire e far cuocere per circa 10 minuti.

Trascorso questo tempo, aggiungere l'aglio tritato, bagnare con il vino, rimettere il coperto e proseguire la cottura a fuoco dolce per 2 ore. Dopo la prima ora di cottura, aggiungere la salsa di pomodoro e terminare di cuocere, mescolando spesso.

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