Millefoglie di melanzane - Luisanna Messeri

Categoria: La prova del cuoco
Millefoglie di melanzane - Luisanna Messeri
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    80 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • DifficoltÓá:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 27 marzo 2013.

Preparazione:

Lavate e affettate le melanzane, salatele e fatele riposare affinchè perdano l'acqua.
Infarinatele e friggetele in abbondante olio extravergine ben caldo.
Tagliate le lasagne a disco e sbollentatele due minuti, poi scolatele e fatele asciugare su di un panno pulito.
Mettete in una padella un po' d'olio con l'aglio, il peperoncino e soffriggeteli qualche minuto, poi unite la passata, il sale, pepe, origano e la rucola tritata, continuate la cottura una decina di minuti.
Disponete un po' di sugo in una pirofila, poi disponete i dischi i pasta, su ognuno mettete una una fetta di melanzana, una fetta di provola, sugo, grana grattugiato.
Continuate con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocete la millefoglie di melanzane in forno già caldo a 180° per circa 40'.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui