Maccheroni con carciofi e sedano - dieta zona

Far appassire in padella con l'olio la cipolla affettata, lo spicchio di aglio schiacciato e i bocconcini di filetto di cavallo; aggiungere poi i carciofi e il sedano a pezzi e irrorare con il vino rosso, farlo evaporare e cuocere piano aggiungendo il succo del limone e i pomodori pelati. Condire con un pizzico di sale e pepe. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata, quindi scolarla al dente, farla saltare per qualche minuto in padella con il condimento ed infine servirla con cubetti di taleggio e una spolverata di basilico tritato.