Lesso ripassato - Alessandra Spisni

Lesso ripassato - Alessandra Spisni
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 28 dicembre 2011

Ingredienti

Preparazione:

Sbucciate l'aglio, tritatelo, poi schiacciatelo nel mortaio con il prezzemolo. lessate le cipolline pochi minuti in acqua bollente salata.
Mettete una padella sul fuoco con un po' d'olio, unite il trito di prezzemolo e aglio e fate soffriggere qualche minuto.
Tritate il lesso (anche avanzato da un precedente bollito), unite un po' di brodo (in mancanza un po' d'acqua), poi i pelati schiacciati, sale e pepe. Incorporate il lesso a pezzi e continuate la cottura una ventina di minuti.
Scolate le cipolle, mettete in una padella sul fuoco un po' d'olio, rosmarino e unite le cipolle, sfumate con il vino e regolate con il pepe, portate a cottura.
Servite il lesso ripassato contornato di cipolline.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui