Latte alla portoghese dell'artusi

Latte alla portoghese dell'artusi
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltà:
Ingredienti : vedi ricetta

Preparazione:

Č del tutto simile all'antecedente, meno lo zucchero bruciato. Dunque anche per questo: Latte, un litro. Zucchero, grammi 100. Rossi d'uovo, n. 8 e due chiare. Odore di vainiglia, o di coriandoli, o di caffč, che sono quelli che pių si addicono. Se preferite quest'ultimo, macinate diversi chicchi di caffč tostato; se aggradite l'odore de' coriandoli, che č grato quanto quello di vainiglia, soppestatene un pizzico e, tanto l'uno che gli altri, metteteli a bollire nel latte che poi passerete. Se il latte non č di molta sostanza, fatelo bollire anche un'ora e un quarto. Non dimenticate mai il velo di zucchero fuso in fondo allo stampo.
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