Involtino esotico - Alessandro Borghese
Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà :
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StampaRicetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
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4 dischi
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4 code
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1
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1
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q.b.
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1
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q.b.
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q.b.
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1
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500 + 60 gr
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100 gr
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mezzo bicchiere
Preparazione:
Sgusciare i gamberoni. Piegare a metà il foglio di pasta per wonton e avvolgere il triangolo ottenuto alle code di gambero. Chiudere bene la pasta. In una ciotola mettere il cetriolo sbucciato, la papaya e l'anguria tagliati a dadini e condirli con il timo limoncino, il succo di lime e un pizzico di sale. Friggere gli involtini finché non saranno dorati, quindi scolarli bene. Preparar il piatto riempiendo un ring con l'insalata di frutta e i cetrioli e posizionando le code di gamberi ai lati. Per il sorbetto: in una casseruola mettere l'acqua e lo zucchero e lasciqar cuocere fino ad ottenere uno sciroppo. Bagnare l'anguria tagliata a pezzetti con il succo di limone, frullarla e aggiungerla allo sciroppo mescolando. Versare il composto nella gelatiera. Il sorbetto può essere servito in calici aggiungendo ad ognuno un po' di spumante.
