Gnocchetti di baccalÓ con tartufo di mare - I men¨ di Benedetta

Gnocchetti di baccalÓ con tartufo di mare - I men¨ di Benedetta
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficolt├á:

Puntata del 22 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù Cena della Vigilia eseguito da Benedetta Parodi con Antonino Cannavacciolo 
Le altre ricette di questo menù: Alici fritteOrata in crostaFiori di zucca ripieni di pesceMousse ai 3 agrumi 


 

Ingredienti

Preparazione:

Lessare le patate, schiacciarle con la farina e poi unire il baccalà prima dissalato in acqua per 24 ore e poi cotto in padella con olio e aglio. Realizzare con questo composto delle olpette e nel frattempo far aprire le vongole in una padella con olio, prezzemolo e mezzo bicchiere di acqua. A parte affettare la patata, unirla allo scalogno e soffriggere il tutto con un filo di olio; aggiungere infine il sugo delle vongole e frullare con il frullatore ad immersione. Unire alla salsa di patate il brodo di pesce e a mettere a cuocere gli gnocchi in una pentola con acqua bollente salata. Infine scolarli, passarli in pentola con il sugo, condire con un pizzico di pepe e servirli con il tartufo di mare.

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento:
Questo sito utilizza cookies di profilazione di terze parti per migliorare la tua navigazione. Chiudendo questo banner o scrollando la pagina ne accetti l'uso.Per info leggi qui