Garganelli salsiccia e indivia - Alessandra Spisni

Garganelli salsiccia e indivia - Alessandra Spisni
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltā :

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 24 febbraio 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Impastate la farina con le uova, tirate la sfoglia, poi tagliatela a rettangolini e con l'apposito attrezzo fate i garganelli.
Sarebbe meglio farli asciugare un giorno, prima di utilizzarli.
Eliminate la pelle alle salsicce, tagliatele a pezzetti e fatele rosolare in una padella con il burro. Sfumate con il vino bianco, poi continuate la cottura con un mestolo d'acqua.
Lessate i garganelli in abbondante acqua bollente salata.
Pulite e tagliate a striscioline l'indivia e a fettine l'emmenthal.
Scolate i garganelli e fateli saltare qualche minuto nella padella con la salsiccia, aggiungendo l'indivia e l'ementhal, pepe,  mescolate bene il tutto.
Impiattate i garganelli e serviteli.

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