Ganache per sacher

Versate la panna in una casseruola e mettetela sul fuoco. Aggiungete il burro a pezzetti e fatelo sciogliere bene, incorporate il cucchiaio di zucchero. Unite il cioccolato e fatelo sciogliere, spostando la casseruola dal fuoco. Fate raffreddare qualche minuto e versate la ganache ancora calda sulla torta. Se necessario stendetela aiutandovi con una spatola. E' sufficiente per una sacher da cm 24 di diametro.