Gamberi rossi, verdure e salsa alle arance - la notte degli chef

Dosi per:
2 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Secondi
Difficoltà :

Ingredienti

Pepe Nero

q.b.
Olio Extravergine D'oliva

6 cucchiai
Gamberi Rossi

20
Sale

q.b. fiocchi

Olive Taggiasche

8
Arance

2
Finocchi

2
Fagiolini

300 gr

Menta

q.b.
Timo

q.b.
Basilico

q.b.
Arancia

alcune bucce

Preparazione:

Pelare a vivo le arance. Spremere il succo rimanente e farlo ridurre a fuoco lento. Mondare i finocchi e tagliarli molto sottili. Bollire i fagiolini e raffreddarli in acqua e ghiaccio. Sbucciare i gamberi. Montare la salsa con una frusta. In una busta da sottovuoto inserire il bouquet e i gamberi e sigillare. Cuocere i gamberi per 5 minuti in acqua a 55°. Riunire le verdure, condirle, guarnire con i gamberi, irrorare con la salsa. Giordano Ruocco e Fulvio Pierangelini (puntata del 30/06/2011, la notte degli chef)

Vota
Vota la Ricetta
Stampa
Preferiti
Commenta

« Ricetta precedente

Ricetta Successiva »

Vedi altre ricette

Categorie

Guarda anche:

Commenti

Le Ricette più viste

Social

Seguici su Google+

Entra Nella Community

Hai dimenticato i tuoi dati?

Registrati GRATIS!

Ultimi Commenti

Elisabetta ha scritto:
(15-02-2020 all 19:32:28)

Fatte oggi sono spettacolari
» Raviole fritte - Alessandra Spisni
Tullio Pagani ha scritto:
(15-02-2020 all 17:20:48)

queste ricette sono tutte buone e facili da fare.mi riescono bene quasi tutte.Ringrazio
» Chiacchiere - I menù di Benedetta
nicola ha scritto:
(13-02-2020 all 15:25:44)

Sono di Sant'Agelo All'Esca e vivo all'estero e finalmente ho trovato la VERA ricetta della pastiera di riso come la faceva mia mamma. Mi piacciono molto le persone che mantengono le tradizioni. CONGRATULAZIONI
» Pastiera di riso
Angela ha scritto:
(13-02-2020 all 14:16:38)

squisita
» Torta sacher - Luca Montersino
Nadia Montagnini ha scritto:
(09-02-2020 all 20:40:51)

Buonissime grazie
» Chiacchiere - I menù di Benedetta

Ricette Passo-Passo