Favata alla rustica

Regione: Puglia
Favata alla rustica
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

In una casseruola preferibilmente di coccio, fate soffriggere un cucchiaio di olio con il lardo battuto, del prezzemolo tritato, qualche foglia di salvia. Unite lo spezzatino di maiale, la salsiccia tagliata a pezzetti e fateli rosolare. Unite dell'acqua calda e fate cuocere per circa 30'. Aggiungete le fave che avrete fatto ammollare per una notte. Regolate di sale e pepe, unite se necessario ancora acqua e portate le fave a cottura. Versate la favata sulle fette di pane tostato e condite con olio.

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