Eclairs al cioccolato e nocciola - Luca Montersino

Categoria: Luca Montersino
Eclairs al cioccolato e nocciola - Luca Montersino
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • Difficoltā :

Ingredienti

Preparazione:

Bollire il latte insieme alla panna, unire i tuorli sbattuti con il maltitolo e gli amidi; quando la crema è cotta, farla prima raffreddare e poi unire la pasta di nocciola.
Con l'aiuto di un sac a poche, farcire i bignè (preparati secondo la ricetta base della pasta per bignè), poi glassarli per metà con il cioccolato fondente e prima che questo si indurisca, passarli nella granella di nocciole.

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