Dolce di amaretti

Sbriciolate gli amaretti e i savoiardi fino a ridurli in polvere. In una terrina montate a crema i tuorli con 3 cucchiai di zucchero, aggiungete i biscotti sbriciolati, il latte tiepido e il cacao. Montate a neve con un pizzico di sale gli albumi e incorporateli al composto. In uno stampo rotondo, fate caramellare lo zucchero con alcune gocce di limone. Ruotate lo stampo continuamente su fuoco basso, affinchè il caramello aderisca al fondo e alle pareti, poi versatevi il composto. Mettete la torta in forno caldo a 190° per 40-45'. Sfornatela, mettetela su un piatto da portata , spolverizzatela di zucchero al velo e decoratela a piacere.