Ditalini con zucchine e ricotta - Roberto Carcangiu
Ingredienti
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130 gr
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160 gr
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80 gr
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20 gr
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1
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1 spicchio
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2 foglie
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q.b.
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q.b.
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q.b. in grani
Preparazione:
Mondare e tagliare le zucchine a cubetti. Pelare e tritare la cipolla. In una padella far rosolare la cipolla e l'aglio non sbucciato, aggiungere quindi la ricotta e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Regolare con sale e pepe macinato fresco.
Nel frattempo cuocere i ditalini in abbondante acqua salata, aggiungendo a metā cottura gli zucchini tagliati a cubetti. Portare a cottura. Scolare la pasta e saltare con la ricotta. Servire cospargendo il piatto di pecorino rapč e foglioline di menta fresca.
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