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Ingredienti
Preparazione: Mondare e tagliare le zucchine a cubetti. Pelare e tritare la cipolla. In una padella far rosolare la cipolla e l'aglio non sbucciato, aggiungere quindi la ricotta e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Regolare con sale e pepe macinato fresco.
Nel frattempo cuocere i ditalini in abbondante acqua salata, aggiungendo a metà cottura gli zucchini tagliati a cubetti. Portare a cottura. Scolare la pasta e saltare con la ricotta. Servire cospargendo il piatto di pecorino rapè e foglioline di menta fresca.
