Crema frangipane
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Creme-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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600 ml
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6
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40 gr
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100 gr
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40 gr
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40 gr
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40 gr
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1/2 stecca
Preparazione:
Fate bollire il latte con la vaniglia e un pizzico di sale. Passate al mixer le mandorle e gli amaretti.
Montate bene i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Incorporate la farina ed aggiungete a filo il latte. Versate il composto in una casseruola, mettetelo sul fuoco a fiamma moderata e mescolate continuamente fino alla densità desiderata.
Togliete dal fuoco, eliminate la vaniglia e unite il burro, le mandorle e gli amaretti.
Amalgamate bene e fate raffreddare la crema frangipane.
