Con le due farine, il latte, l'acqua e il sale, creare un impasto della giusta consistenza, lavorarlo bene e creare gli gnocchi. Intanto in un tegame, far sciogliere la fontina a pezzi con il burro e le erbe a aromatiche tritate. Buttare gli gnocchi in acqua bollente, scolarli quando vengono a galla e saltarli in padella con la fonduta alle erbe aromatiche.