Crema di fichi d'India

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Creme
Difficoltà:

Ingredienti

Fichi

1 kg
Amido Di Grano

50 gr
Zucchero

70 gr
Tuorli

3

Limone

1
Vanillina

1 pizzico
Cannella

1 pizzico

Preparazione:

Sbucciare i fichi d'India, dividerli a pezzi e passarli al passaverdura e ottenere mezzo litro di passato. Lavorare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungervi l'amido di grano ( o di mais ), la buccia grattugiata di metà limone, il passato di fichi d'India, la vanillina e la cannella. Versare il composto in un tegame e portarlo ad ebollizione mescolando spesso. Far raffreddare la crema e servirla in coppe.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
» Lesso e peperoni
Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
» Torta di mele della nonna - I menù di Benedetta
ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
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Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
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Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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