Crema de cafè

Pestare i chicchi del caffè e scaldarli in una padella mescolando. A parte bollire il latte con la veniglia, unire i chicchi di caffè e far raffreddare il tutto. Filtrare poi il latte e scaldarlo nuovamente, togliere dal fuoco e unire poi la crema di uova (montare i tuorli con lo zucchero fino a raddoppiamento del volume), aggiungere il cacao e mescolare il tutto. INfine amalgamare anche il ciocolato in pezzo e mescolare ancora sul fuoco fino ad ottenere uan crema densa. Farla raffreddare nelle coppette prima di servirla.