Coviglie al caffè
Ingredienti
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200 gr
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50 gr
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mezzo litro
-
mezzo litro
-
5
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q.b.
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1 stecca
-
qualche chicco
Preparazione:
Mettere sul fuoco latte, togliendone prima circa mezzo bicchiere, con la stecca di vaniglia e lo zucchero. Sbattere in una terrina i 5 tuorli e la farina e quando saranno ben gonfi unire poco alla volta, sempre sbattendo, prima il latte freddo e poi quello caldo; aggiungere circa 3 cucchiaini di caffè solubile e mescolare sempre cercando di non lasciare grumi. Rimettere il tutto sul fuoco e lasciar bollire 2/3 minuti; poi versare la crema in un recipiente, mescolando mentre si raffredda per evitare che si formi la pellicina. Quando sarà fredda, montare circa i 2/3 della panna e amalgamarla delicatamente alla crema, versando poi in coppette e conservando in frigo. Al momento di servire, decorare con panna e qualche chicco di caffè.
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