Corona di filetto

Categoria: La prova del cuoco
Corona di filetto
  • numero persone Dosi per:
    5 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    45 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā:

Ingredienti

Preparazione:

Tagliare il filetto a fettine piuttosto sottili, senza arrivare fino in fondo. Amalgamare il prosciutto, gli spianci (lessati, stufati con burro e tritati), grana e besciamella. Spennellare le fettine di carne con il burro fuso e farcirle con il composto ottenuto. Tenere unite le fette con degli stecconi da spiedo. Rosolare la carne in olio e burro, passare la teglia in forno a 190° per 30 minuti circa.

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