Coniglio alla ligure

Regione: Liguria
Coniglio alla ligure
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficolt√†:

Il coniglio alla ligure è un piatto tipico regionale, preparato in tutta la liguria.
Una ricetta semplice, molto amata, preparata con le olive taggiasche e i pinoli.

Ingredienti

Preparazione:

Fate appassire in una padella la cipolla tritata con l'olio, unitevi il coniglio tagliato a pezzi, l'aglio, la salvia il rosmarino e fatelo rosolare.
Sfumate il coniglio con il vino bianco, poi unite le olive, i pinoli, regolate di sale, pepe e continuate la cottura per circa 1 ora, aggiungendo se necessario del brodo vegetale o poca acqua. 
Servite il coniglio alla ligure, accompagnandolo con patate arrosto o bietole. 

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