Cazzilli palermitani

Regione: Sicilia

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

Ingredienti

Patate

1 kg
Aglio

2 spicchi
Prezzemolo

1 ciuffo
Pecorino

2 cucchiai

Uova

1
Farina

q.b.
Olio Extravergine D'oliva

q.b.
Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparazione:

Lavare, lessare le patate in acqua salata. A cottura ultimata, pelarle e schiacciarle bene ottenendo una purea; mescolare il pecorino grattugiato, aglio e prezzemolo tritati assieme, un pizzico abbondante di sale, del pepe e l'uovo sbattuto a parte. Dal composto ottenuto, tagliare dei bastoncini corti e abbastanza spessi (come un dito), passarli nella farina e tuffarli in padella con l'olio bollente a friggere fino a doratura. Servire i cazzilli alla palermitana con un pizzico di sale.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
» Lesso e peperoni
Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
» Torta di mele della nonna - I menù di Benedetta
ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
» Spaghetti con i latterini - Alessandro Borghese
Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
» Spaghetti con i latterini - Alessandro Borghese
Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
» Calzone di cipolla - I menù di Benedetta

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