Cazzilli palermitani

Regione: Sicilia

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
30 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

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Ingredienti

Patate

1 kg
Aglio

2 spicchi
Prezzemolo

1 ciuffo
Pecorino

2 cucchiai

Uova

1
Farina

q.b.
Olio Extravergine D'oliva

q.b.
Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Preparazione:

Lavare, lessare le patate in acqua salata. A cottura ultimata, pelarle e schiacciarle bene ottenendo una purea; mescolare il pecorino grattugiato, aglio e prezzemolo tritati assieme, un pizzico abbondante di sale, del pepe e l'uovo sbattuto a parte. Dal composto ottenuto, tagliare dei bastoncini corti e abbastanza spessi (come un dito), passarli nella farina e tuffarli in padella con l'olio bollente a friggere fino a doratura. Servire i cazzilli alla palermitana con un pizzico di sale.