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Ingredienti
Preparazione: Lavare, lessare le patate in acqua salata. A cottura ultimata, pelarle e schiacciarle bene ottenendo una purea; mescolare il pecorino grattugiato, aglio e prezzemolo tritati assieme, un pizzico abbondante di sale, del pepe e l'uovo sbattuto a parte. Dal composto ottenuto, tagliare dei bastoncini corti e abbastanza spessi (come un dito), passarli nella farina e tuffarli in padella con l'olio bollente a friggere fino a doratura. Servire i cazzilli alla palermitana con un pizzico di sale.
