Cauciuni
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
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StampaChiamati anche ravioli dolci, i caucini sono dei dolci caratterizzati da un sapore misto fra il dolce e il salato, tipici della zona delle Marche. Grazie al loro doppio sapore, dato dall'utilizzo del pecorino, possono essere utilizzati sia come antipasti che come dolci.
Ingredienti
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500 gr
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180 gr
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7
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4
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1
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60 gr
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1
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q.b.
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500 gr
Preparazione:
Preparare la pasta impastando la farina, il burro, 4 uova intere e i tuorl, 60 gr di zucchero, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Far riposare il composto mezz'ora avvolto in un canovaccio e nel frattempo preparare la farcia.
Grattugiare il pecorino, mescolarlo con lo zucchero, le uova e la buccia grattugiata del limone.
Ora stendere la pasta e ritagliare dei dischi da 8 cm di diametro e al centro di ciascuno mettere un cucchiaio di ripieno.
Chiudere i dischi a raviolo e metterli su una teglia imburrata e infarinata. Cuocere i cauciuni in forno a 180° per 15-20 minuti fino a doratura. Servirli tiepidi.
