Carciofi alla giudia

Regione: Lazio
Carciofi alla giudia
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Contorni
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Mondate i carciofi e metteli a bagno in acqua e limone. Scolateli aprite leggermente la punta delle foglie e schiacciate ogni carciofo sul tavolo in modo da aprirlo il più possibile. Mettete sul fuoco una casseruola piena d'olio e fatelo scaldare bene. Friggetevi i carciofi mettendo il gambo all'insù, in modo che la testa del carciofo poggi sul fondo della pentola. Cuocete i carciofi per circa 10' finchè le foglie esterne diventeranno croccanti. Servite i carciofi alla giudia ben caldi.

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