Carciofi al parmigiano

Regione: Emilia Romagna
Carciofi al parmigiano
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Contorni
  • Difficolt├á:

Ingredienti

Preparazione:

Togliere dai carciofi i gambi e le spine, ammollarli per mezz'ora in acqua fredda e succo di limone. Scolare poi i carciofi, farli rosolare in padella per alcuni minuti con un filo di olio, poi unire 40 gr di parmigiano, 2 cucchiai di panna, un bicchiere di acqua, sale e pepe.

Far cuocere coperto per 15 minuti mescolando di tanto in tanto.

Disporre i carciofi cotti in una pirofila, spolverizzare con il resto del parmigiano, aggiungere la panna e il prezzemolo tritato, quindi infornare per 15 minuti a 200°. 

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