Brustengolo

Categoria: Natale Regione: Umbria
Brustengolo
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    40 min
  • portata Portata:
    Dessert
  • DifficoltÓá:

Il brustengolo è un dolce umbro tipico del periodo natalizio, a seconda della zona di produzione assume varie denominazioni, come Frostengo o Frustingolo.

Ingredienti

Preparazione:

Impastare la farina in 750 ml di acqua in ebollizione con un pizzico di sale; cuocere la polenta lasciandola morbida e unire poi il latte, lo zucchero, 50 ml di olio, la buccia grattugiata del limone, i pinoli, le mandorle e le noci tritate, le mele in pezzi sbucciate, l'uvetta ammorbidita in un po' di liquore Mistrà. Versare il composto del brustengolo in una telia unta di olio e cosparsa di pangrattato.
Livellare e cuocere il brustengolo in forno a 200° per mezz'ora. Servire questo dolce a temperatura ambiente e tagliato in pezzi irregolari. 

Guarda anche:

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