Bollito dei pastori

Regione: Basilicata
Bollito dei pastori
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    200 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Conosciuto anche come U Callaridd, questo è un piatto tipico della cucina della Basilicata a base di carne bovina come agnello o pecora. 

Ingredienti

Preparazione:

Eliminare le foglie esterne della cicoria e la costa centra, tagliare il sedano a rondelle, tritare il finocchietto, affettare il cipollotto, tagliare a spicchi i pomodori.

Far rosolare la carne a pezzi in padella con peperoncino, verdure e olio, coprire con tanta acqua quanto basta e far cuocere coperto a fuoco basso per 3 ore.

A fine cottura unire alla carne il formaggio e la salsiccia, rimettere sui fornelli per un paio di minuti e servire caldo. 

Guarda anche:

  • Ricette regionali
  • Ricette etniche
  • Ricette Portate

Commenti

Nome:
Scrivi Qui Il Tuo Commento: