Arrosto di vitello alle nocciole - Antonella Clerici

Arrosto di vitello alle nocciole - Antonella Clerici
  • numero persone Dosi per:
    6 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltā :

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 5 novembre 2012.

Ingredienti

Preparazione:

Infarinate il vitello e ricopritelo con le fette di pancett,a il rametto di rosmarino e legatelo con dello spago da cucina.
Fate scaldare in una pirofila sul fuoco un po' d'olio, lo spicchio d'aglio e sigillatevii la carne su tutti
i lati. Sfumate con il marsala e continuate la cottura, unendo anche il brodo per circa 1 ora e 15 minuti.
Togliete la carne e tenetela da parte, poi nel fondo di cottura, unite la farina, il burro, le nocciole tostate e amalgamate bene il tutto frullando con il frullatore a immersione.
Affettate l'arrosto di vitello, disponetelo su di un piatto da portata e servitelo cosparso con la salsa di nocciole e fagiolini lessi.

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Commenti

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  • emanuela ha scritto:
    Il 11/11/2012 all 17:24
    ieri sera ho fatto arrosto alle nocciole!uno spettacolo!!complimenti da tutti gli invitati!!!ciao
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