Anatra all'aceto balsamico di modena e sale dell'himalaya - sorelle Landra

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
80 min
Portata:
Secondi
DifficoltÃ :

Ingredienti

Anatra

2
Aceto Balsamico

5 cucchiai
Scalogni

5
Whisky

1 bicchiere

Sale Rosa

q.b
Pepe

q.b
Olio Extravergine D'oliva

q.b

Preparazione:

Tagliate a pezzi l'anatra, poi infarinatela e fatela rosolare in una padella con l'olio. Sfumate con il whisky, poi unite gli scalogni puliti e tagliati a metà e regolate con il sale dell'himalaya. Coprite e continuate la cottura per circa 45'. Togliete la carne, versate il fondo di cottura in una ciotola, unite l'aceto balsamico e frullate il tutto con il mixer, se fosse necessario unito un po' d'acqua. Versate il fondo di cottura sull'anatra e servite. Potete contornare il piatto con degli agretti lessati e spolverizzati con tuorlo d'uovo sodo sbriciolato.