Zimino
Ingredienti
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500 gr
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3
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1
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1
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1 spicchio
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1 gambo
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15 gr secchi
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q.b.
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4 cucchiai
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Mondare e lavare le biete, tagliarle a pezzetti eliminando le coste. In un tegame scaldare quattro cucchiai d'olio e unirvi tutti gli odori a dadini, i pomodori a cubetti, salare e pepare. Lasciar cuocere per un quarto d'ora e aggiungere uno o due cucchiai d'acqua tiepida se il composto fosse troppo asciutto. Unire le biete e cuocere ancora per mezz'ora a fuoco dolce mescolando ogni tanto.
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