Zimino

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Salse
Difficoltà:
Ingredienti
» Biete
500 gr
3
» Cipolla
1
» Carota
1
» Aglio
1 spicchio
» Sedano
1 gambo
» Funghi
15 gr secchi
q.b.
» Olio
4 cucchiai
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione: Mondare e lavare le biete, tagliarle a pezzetti eliminando le coste. In un tegame scaldare quattro cucchiai d'olio e unirvi tutti gli odori a dadini, i pomodori a cubetti, salare e pepare. Lasciar cuocere per un quarto d'ora e aggiungere uno o due cucchiai d'acqua tiepida se il composto fosse troppo asciutto. Unire le biete e cuocere ancora per mezz'ora a fuoco dolce mescolando ogni tanto.