Teglia golosa di patate limone e cocco
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Pizze e torte salate-
Difficoltà:
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StampaLa ricetta della Teglia golosa di patate limone e cocco è stata presentata da Sergio Barzetti alla prova del cuoco nella puntata di mercoledì 18 febbraio 2015.
Ingredienti
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1 kg
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250 g
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300 ml
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250 g
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100 g
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40 g
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3 cucchiai
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30 g
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2 foglie
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1
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Sbucciare e affettare sottili le patate, lessare in acqua bollente salata con una foglia di alloro per circa 6 minuti.
Portare a bollore in un pentolino il latte con del sale, unire a maizena stemperata con acqua o latte freddo, far addensare e togliere dal fuoco. Mantecare con metà del grana e la polpa di cocco.
Imburrare una pirofila con il burro, disporre la patate scolate dall’acqua, profumare con una generosa grattugiata di scorza del limone e qualche goccia dello stesso, condire con il gruyere grattugiato, nappare con la crema di latte, ultimare con una spolverata del restante parmigiano misto a cocco rapè qualche fiocco di burro ed cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti a 185°, fare gratinare e servire caldo.
