Spaghetti ai gamberi e pancetta - Antonella Clerici

Iniziare a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella far rosolare a fuoco dolce per pochi minuti la pancetta con il burro. In una ciotola sbattere l'uovo, aggiungere il pepe e mettere da parte. Soffriggere la cipolla e aggiungere le zucchine tagliate a julienne. Sfumare i gamberi con il fino finchè è evaporato, versare il brodo e cuocere per 2/3 minuti. Scolare la pasta, versarla in una terrina e aggiungere l'uovo sbattuto. Unire le zucchine, la pancetta e mescolare fino a che tutti gli ingradienti saranno ben amalgamanti. Servire con i gamberi.