Riso alla zucca e amaretti - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici
- Dosi per:
4 persone - Tempo Richiesto:
40 min - Portata:
Primi e zuppe - Difficoltà:
Ingredienti
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250 gr
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200 gr
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40 gr
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30 gr
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1
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600 ml
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
In una casseruala mettere il riso a tostare con un poco di olio e quando sarà ben caldo cominciare a bagnarlo con il brodo bollente. A parte, taglaire la zucca a pezzi e farla stufare con l'olio e la cipolla affettata finemente fino a che non sarà morbida. Frulalre a immersione fino a ottenere una crema fluida. A cottura ultimata del riso, mantecarlo con la crema di zucca e con il grana. Servire rifinendo con polvere di amaretti.